ПАНИР ~~~~~ -- это СВЕЖИЙ СЫР, приготовленный из цельного свежего молока. Для того, чтобы приготовить панир, надо нагреть молоко и свернуть его йогуртом или предыдущей молочной сывороткой. Полученную массу подвешивают в марле, дают стечь сыворотке и оставляют под прессом, чтобы сыр стал твёрдым и его можно было резать.
ГИ (ГХИ) ~~~~~~~~ -- это топлёное коровье (сливочное) масло, которое является идеальной средой для приготовления пищи и обладает уникальными лечебными свойствами.
Из Вед* и Аюрведы* известно, что все молочные продукты являются полезными, питательными, необходимыми человеку для формирования, поддержания и укрепления хорошего здоровья, и используются при лечении даже таких болезней, как диабет, туберкулёз и рак.
В соответствии с ведической традицией основными молочными продуктами считаются молоко, йогурт, топлёное сливочное масло (гхи) и свежий сыр (панир).