Лук-порей
Происхождение: порей- выходец из теплых южных стран. Но оказывается, любят его не только в южных странах, но и далеко в северных странах. Существуют летние сорта, зимние сорта, которые прекрасно прижились как в открытом грунте, так и в теплицах. А ещё есть и многолетние сорта лука, которые растут по несколько лет на одной грядке, превращаясь, скорее всего в не сортовые, но если за ним хорошо ухаживать, то он дает хорошую зеленую массу целое лето. И конечно, ценен он тем, что уже со схода снега дней через 10 можно щипать упругие зеленые листочки, и начинать подкармливать семью витаминами нового урожая. Это уже потом пойдут первые сборы овощей, а самый первый – это именно первые листочки зеленого лука - порея.
Полезность и лечебные свойства лука порея в народной медицине знали и применяют его целое лето. По мере отрастания лук можно собирать и каждый день добавлять в любые блюда – супы, салаты, вторые блюда. Все лето он не надоедает, а как разнообразит вкусовые качества любого блюда, просто необыкновенно. Те хозяйки , которые заботятся прежде всего о здоровье семьи, используют его во все блюда.
В луке - порее необычайно высоко количество аллицина – серосодержащего вещества, придающего растению вкус и запах и обладающего превосходными профилактическими, смягчающими и лечебными свойствами. Едва попав в желудок, порей тут же наводит порядок и расправляется с болезнетворными бактериями и грибками. Ведь в желудке и верхнем отделе тонкого кишечника слишком часто скапливаются колонии бактерий и грибков , которые бурно размножаются , в благоприятной для них среде , вызывают метеоризм, колики или понос. Порей понижает уровень липидов. Недельный курс лечения (ежедневно употребляя по 200 граммов порея) значительно понижает уровень холестерина и жиров в крови.
Кроме того лук- порей прекрасное профилактическое и смягчающее средство при варикозном расширении вен, тромбозах и других подобных заболеваниях. Это объясняется фибринолитическими свойствами его биологически активных веществ: они противодействуют сгущению крови, делают её более жидкой, и она меньше скапливается в выпуклостях и карманах изношенных вен , образуя опасные кровяные сгустки – тромбы. Ни один овощ не действует так эффективно против возрастных изменений сосудов, как лук – порей.
Кроме того, он извлекает из почвы так необходимый для организма цинк (для соединительных тканей, стенок сосудов, выработке гормонов), марганец (для общего обмена веществ половой активности, цвета кожи и волос) и селен (для системы иммунной защиты организма).
Лечебная уникальность многолетних сортов зеленого лука состоит и в наличии большого количества витамина С, В 100 г зеленого многолетнего лука содержится 90 мг витамина С, в 100 г батуна— 40-^45, в 100 г зелени репчатого лука — 20—35 мг.
Медицинское применение зеленого лука показано:
• Улучшает кровообращение,
• Очищает желудок и кишечник от бактерий и грибков благодаря бактерицидным свойствам.
• Устраняет метеоризм и понос,
• Понижает уровень холестерина в и жира в крови.
• Стимулирует активность кишечника, помогает при запорах
• Помогает при болезнях вен, варикозном расширении вен.
• Служит профилактикой от геморроя,
• Способствует образованию, более молодой соединительной ткани.
• Не смотря на своеобразный запах, это не так уж и плохо. Если другие овощи служат носителями полезных веществ- витаминов. Минеральных веществ, лук в дополнение к этому является естественным оружием против бактерий и грибков.
• Лук-порей идеальное оздоровительное средство для кишечника пожилых людей и разумная замена дорогих и порой не безобидных лекарств.
Применение лука настолько простое, что не требует ни каких кулинарных навыков. Длинные листья лука помойте под чистой проточной водой, дайте чуть подсохнуть. Нарежьте и можете использовать в любые блюда, посыпать отварной картофель, посыпать в тушеное мясо, положить в супы, борщи , уху и так далее.
Даже можно просто так покушать с кусочком черного хлеба, прекрасен и вкусен в любом варианте. Это именно самый натуральный здоровый продукт, и кушайте его, сколько можете все лето. А кто может покупать зимой, тоже не возбраняется. При покупке выбирайте длинные упругие листья, не подвяленные, и не подсушенные.
Женщины, которые часто страдают воспалением мочевого пузыря помогут себе, если станут постоянно есть зеленый лук. Горчичное масло аллицина, проходя через мочевыводящие пути, дезинфицируют и восстанавливают здоровье мочевой системы.
http://zdravclub.ru
